지식공장

엠빠나다(Empanadas)는 맛있고 따뜻하며 활용도가 매우 뛰어난 스페인 파이입니다. 중스페인의 가장 오래된 요리 중 하나인 고전적인 엠빠나다(empanada)는 "빵에 싸다/입히다"라는 뜻입니다. 영국식 콘월식 페이스트리와 다르지 않지만 더 가볍고 스페인 풍미가 나는 맛있고 따뜻한 파이입니다. 그것은 반도 북쪽에 있는 우리가 사랑하는 켈트 지역인 갈리시아에서 시작되었으며 중세 이베리아까지 거슬러 올라갑니다. 메뉴에 올리면 모두가 좋아합니다. 만들기도 쉽고, 맛있거나 달콤한 다양한 재료로 속을 채울 수 있기 때문에 놀라울 정도로 다재다능합니다. 그러나 전통적으로 그들은 채식주의자이거나 치즈를 기반으로 합니다. 왜냐하면 원래 농업 소비자에게 저렴하기 때문입니다. 매콤한 겨울 야채 엠빠나다 준비 20분 휴..

물론 플라스틱으로 포장된 6개 팩으로 구입할 수도 있지만 집에서 만든 것만큼 맛이 좋지는 않습니다. 이 레시피는 아마도 지금까지 제가 달성한 가장 자랑스러운 성과일 것입니다. 준비 10분 휴식 2시간 요리 10분 10개 만들기 강력 흰빵가루 150g 일반 밀가루 100g 인스턴트 이스트 4g 소금 1 tsp 설탕 1 tsp 전우유 250ml ½ tsp 베이킹파우더 ½ tsp 버터 또는 오일 20g (기름칠용) 1 키트에 대한 참고 사항 내가 파이클릿(9단계 참조)으로 알고 있는 더 얇고 자유형 팬케이크를 원하지 않는 한, 이를 만들려면 크럼펫 링이 필요합니다. 나는 최근에 일반 금속 종류가 더 저렴하기는 하지만 삶을 훨씬 더 쉽게 만들어 주는 붙지 않는 종류를 발견했습니다. 홈이 없는 비스킷 커터를 사용..

이 스칸디 스타일 멀드 와인을 위한 시럽 베이스를 만든 다음 집에 있는 증류주를 추가하여 매콤한 핫 토디로 바꿔보세요. 는 제가 축제 기간 동안 북유럽 친구들과 함께 즐겼던 스파이스 와인에서 영감으로 어떤 주류에든 맞춤화할 수 있고시럽을 만들기 위해 와인을 선택할 때는 풍부하고 풍부한 와인을 선택하세요. 템프라니요, 그르나슈, 말벡 또는 진판델이 이상적입니다. 왜냐하면 가득 찬 과일보다는 향신료와 탄닌의 적절한 균형을 원하기 때문입니다. 와인 시럽용 : 레드 와인 750ml 1병 말린 엘더베리 1테이블스푼 오렌지 1개 - 얇게 썬 것, 껍질 및 모두 정향 4개 그린 카다몬 꼬투리 1개 시나몬 스틱 1개 450g 황금 설탕껍질을 벗기지 않고 얇게 썬 것엄지손가락 크기의 신선한 생강 1개스타 아니스 1개 음..

남은 야채를 원하는 곡물이나 콩류, 허브 그린 타히니 소스와 결합하면 다채롭고 영양가 있는 주중 저녁 식사를 즐기실 수 있습니다. 그린 타히니 드레싱을 곁들인 남은 구운 야채 홀푸드 샐러드 구운 저녁 식사를 할 때마다 우리는 일반적으로 남은 음식을 수프, 샐러드로 바꾸거나 샌드위치로 만들기 위해 여분의 야채를 요리합니다. 최근 냉장고에 기장을 요리하고 남은 것이 있어서 그것과 야채를 샐러드로 온가족이 즐기는 음식으로 만들어 보겠습니다. 즉, 자연 식품 샐러드(쿠스쿠스와 퀴노아 또는 콩과 식물 한 병이 다른 빠른 대안입니다)입니다. 이 샐러드뿐만 아니라 샌드위치로 먹어도 맛있고, 병이나 캔에서 바로 꺼낸 시든 채소나 병아리콩과 함께 곁들여도 좋습니다. 샐러드 (1인당) 소금과 후추 조리된 통곡물 또는 콩류..

영리한 전자레인지 방식으로 조리된 이 밥 요리는 완두콩, 새우, 채소가 들어 있고 자극적인 김치와 함께 다채로운 맛을 냅니다. 완두콩, 새우, 박초이를 곁들인 김치 볶음밥 원하는 경우 새우 반을 달걀 두 개로 교체하세요. 밥을 추가하기 전에 팬 옆에서 살짝 섞으세요. 준비 10분 요리 30분 4인분 흰 바스마티 또는 장립 쌀 200g 씻어서 원할 경우 껍질을 벗긴마늘 3쪽 통째로 1개 잘게 다진 것 2개 참기름 껍질을 벗기고 잘게 다진 생강 엄지손가락 5cm 손질하고 잘게 썬 파 4개 얇게 썬 박초이 냉동 완두콩 150g 큰 생새우 300g 간장 큰 덩어리로 잘게 썬 김치 4tbsp 맛내기용 천일염 밥과 마늘 전체를 뚜껑이 있는 전자레인지용 용기에 넣고 400ml의 끓는 물을 넣으세요. 저는 큰 파이렉스..

감미로운 인도네시아 전통 요리의 치킨 버전도 마찬가지로 코코넛을 곁들인 요리입니다. 단 90분 만에 완성 도전합니다. 고기 Norman Musa는 뼈 없는 닭고기로는 렌당을 만들 수 없다고 말합니다. 뼈가 있는 허벅지와 드럼스틱을 고수하세요. 내가 시도하는 모든 요리법은 닭고기 전체로 시작됩니다(Owen은 오리로 대체할 수 있다고 언급했지만). 노먼 무사(Norman Musa) 셰프는 자신의 저서 '말레이시아 음식(Malaysian Food)'에서 "안타깝게도 이 요리는 닭가슴살을 사용하면 잘 어울리지 않습니다. 요리를 꽤 오랫동안 끓여야 하기 때문에 닭고기가 건조해지고 질겨지기 때문입니다"라고 설명합니다. 껍질은 상대적으로 적은 양의 액체에 끓이기 때문에 고기의 육즙을 유지하므로 제거하려고 하지마세요 ..

linux crontab Linux 일정(시간) 작업 실행 등록 - crontab 특정 시간 / 주기를 등록 하여 원하는 작업을 자동으로 실행시켜 주는 linux 전용 작업 스케쥴러를 crontab이라고 합니다. crontab 등록된 작업들은 commend (shell)이 실행 여부와 상관없이 동작하기 때문에 서버 등을 운영할 때 편리합니다. crontab -l 현재 등록된 스케쥴의 리스트를 확인할 수 있습니다. * 없으면 no crontab for 을 출력하며 끝납니다. crontab -e 스케쥴의 등록 형식은 다음과 같습니다. 각 *에 해당하는 부분이 분,시,일,월,요일 등을 기재할 수 있으며 그대로 *을 적어놓으면 해당 시..

By Rosie Schaap ( Dec. 17, 2015 ) See how this article appeared when it was originally published on NYTimes.com. 잘 따라낸 기네스 한 잔은 그 자체로 영원한 즐거움을 선사합니다. 아름답게 균형이 잡혔으며 풍미가 가득한, ‘스타우트다움’의 전범이라 할 수 있습니다. 그러나 기네스 말고도 우리의 20온스(약 560mL)짜리 잔에 충분히 걸맞은 수많은 포터가 있습니다. 특히 미시건 브루어리 파운더스(Michigan brewery Founders)의 브렉퍼스트 스타우트는 귀리와 커피와 초콜릿의 풍미로 사람을 미치게 하죠. 도수가 센 녀석 중에서도 서스티 도그(Thirsty Dog)의 시베리안 나이트 임페리얼 스타우트는 그 ..

사람들이 하루에 꼭 마셔야 하는 물의 양은 사실 정해져 있지 않다. Aaron E. Carroll Jan. 3, 2016 See how this article appeared when it was originally published on NYTimes.com. 건강에 대한 잘못된 상식 가운데 아마도 불멸의 지위를 얻은 게 있다면 “하루에 꼭 물 8잔을 마셔야 한다”는 주장이다. 결론부터 말하면 이는 사실이 아니다. 과학적으로 근거가 없는 주장이고, 잘못된 믿음이다. 그런데도 미디어에서 물 많이 마셔야 한다, 탈수 증세는 위험하고 당신에게도 나타날 수 있다는 이야기를 매년 여름이면 수없이 듣게 된다. 이런 뉴스는 멀쩡한 어른과 아이가 물을 덜 마셔서 탈수 증세를 겪는 것처럼, 심지어 이 탈수 증세가 마치..

매콤한 구운 콩 스낵 바삭바삭하고 매콤한 견과류를 싫어하는 어린이도 쉽게 먹을 수 있는 간식 비건들을 위한 채소 간식 바삭바삭하고 매콤한 콩은 영양가가 높고 맛있는 간식 대안입니다. 다행히도 먹은 후에도 같은 죄책감이나 체중 증가를 일으키지 않습니다. 마요네즈에 섞거나 머랭 또는 제가 가장 좋아하는 식물성 시저 샐러드를 만들 수 있습니다 . 1~4인용 간식으로 제공 Tin Chickpeas 400g 1통 tbsp aquafaba 3 스푼 바르지 않은 레몬 또는 라임 ¼개 제스트를 잘게 갈아서 즙을 냅니다(선택 사항) 건조 허브 1티스푼 (선택 사항) 간 향신료 또는 향신료 혼합물 1-2티스푼 (선택 사항) 작은 고추 1개 플레이크 또는 분말 , 또는 취향에 따라(선택 사항) 바다 소금 , 취향에 따라 T..

에그노그 티라미수 준비 20분 냉각 4시간 4 인분 에스프레소 또는 진한 블랙 커피 150ml 다크 럼 50ml 큰 달걀 노른자 3개 연한 갈색 설탕 50g 바닐라 콩 페이스트 ½ 작은 술 갓 간 육두구 ½ 작은술 고운 소금 한 꼬집 마스카포네 250g 사보이아르디 비스킷 85g 또는 트리플 핑거 더 스팅용 코코아 가루와 육두구 다크 초콜릿 , 마무리 에스프레소와 럼을 작고 얕은 용기에 붓고 따로 보관합니다. 마스카포네 크림을 만들기 위해 달걀 노른자, 설탕, 바닐라, 육두구, 소금을 끓는 물이 담긴 팬 위에 놓인 큰 그릇에 넣습니다. 원할 경우 전기 핸드 믹서를 사용하여 계속 휘젓습니다. 혼합물이 집에서 만든 마요네즈 질감과 거의 비슷하고 두껍고 창백해질 때까지 휘젓습니다. 그릇을 불에서 내려 마스카포..

푸딩 아이스크림 봄베 준비 25분 냉동 6~8시간 8인분 익힌 크리스마스 푸딩 또는 이와 유사한 것 다크(또는 밀크) 초콜릿 250g 화이트 초콜릿 50g 아이스크림(또는 바닐라 아이스크림 1리터 사용, 3단계 참조) 연유 300ml 청주 2테이블스푼 (선택사항, 3단계 참조) ¼티스푼 고운 소금 1티스푼 혼합 향신료 (옵션) 바닐라 추출물 1티스푼 또는 기타 향료 추출물(선택사항) 더블크림 600ml 1 푸딩 대야에 줄을 긋습니다. 접착 필름이나 재사용 가능한 플라스틱 랩을 사용하여 큰 푸딩 대야(저는 2파인트 대야를 사용했지만 이 레시피를 쉽게 반으로 줄여서 더 작은 대야를 사용할 수 있음), 젤리 몰드 또는 비슷한 크기와 적절한 모양의 냉동고 방지 그릇을 깔아줍니다. 나중에 접어서 아이스크림 윗부분..